泰和合宜红茶制作技艺

泰和合宜红茶是中国传统红茶的代表之一，以其独特的制作技艺和口感享誉全球。下面将为大家介绍泰和合宜红茶的制作技艺。

首先，泰和合宜红茶的制作过程包括采摘、摊凋、揉捻、发酵和干燥等五个步骤。首先是采摘阶，只有选择茶树新梢嫩叶进行采摘，这样的叶子含有较高的茶多酚和味物质。然后是摊凋阶，将采摘的嫩叶摊开在凉爽通风的场地上，待其失去水分，使叶片柔软并滋释出味物质。

接着是揉捻阶，将凋谢后的嫩叶进行揉捻，主要是通过揉捻过程中的压榨和滚压，使叶内部的细胞壁断裂，茶汁润湿叶片，促使叶内外的酶混合反应，达到发酵的目的。这个阶关键是要控制揉捻的力度，过轻则发酵不充分，过重则叶片破碎，影响茶叶的质量。

紧接着是发酵阶，将揉捻的茶叶堆放在通气良好、度适宜的场所，利用叶内的酶和外界的空气氧化作用，让茶叶发生化学反应，产生茶多酚被氧化为茶色素、茶酸等物质，从而形成红茶独特的香气和味道。

最后是干燥阶，将发酵后的茶叶放入干燥机或烘焙机中进行干燥，以减少茶叶的水分含量，保持茶叶的香气和口感。干燥的度和时间也是需要控制的关键，过高的度会破坏茶叶的香气，过长的时间会使茶叶变得干燥呆滞。

总结来说，泰和合宜红茶的制作过程是一个充满技术含量的过程，需要采摘合适的茶叶，掌握好揉捻的力度，控制好发酵的时间和度，以及干燥的度和时间等等。只有在每个步骤都达到了状态，才能制作出具有浓香气和独特口感的泰和合宜红茶。希望大家通过这篇文章了解到泰和合宜红茶的制作技艺，并能够更好地品味这款美味的红茶。

精彩评论

掌阅读书 2023-07-14

次伦于1890年前后在湖南省石门县泥沙(也称宜沙、宜市，现石门壶瓶山镇)建泰和合茶号加工厂，以宜府所辖的鹤峰、五峰、长阳等县的毛红茶原料为主。

常烁 2023-07-14

宜红茶的历 1892年由东实业家次伦，在湖南省石门县的宜市(即泥沙，现为壶瓶山镇)建泰和合红茶号，收购石门、鹤峰、五峰、长阳四县的毛红茶精制加工创制成黝黑的海拔米茶。

张译 2023-07-14

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先锋 2023-07-14

石门茶叶生产历悠久，茶文化源远流长，时，石门牛抵茶为茶.经考证，清时粤商次伦创办泰和合，开发宜红茶，修骡马茶路，开发茶船古道。在湖南屋脊——壶瓶山下，有一座叫“泰和合茶号”的老建筑。夕阳中，它并不起眼，但在100年前，这里人来人往，开创了一个“海国流芬”的年代。 1892年，东人次伦在此兴建茶厂。

波旬 2023-07-14

宜红，是中国三大工夫红茶之一，诞生于十九世，清道光年4年（1824年），东商人钧大福等人，带领江西红茶技工来到宜市五峰土家族自治县的渔洋关、水浕司、采花等地。本网讯(通讯员 余娟 玲娟)“以前我上山采野茶，一天可以卖200块，现在学了萎凋制作，又多了一份工资呢！”石门县壶瓶山镇北溪河村50多岁的王大哥笑得合不拢嘴。

浑沌七日死 2023-07-14

△湖南石门泰和合茶遗址 亚摄 安全是交通运输的命脉。而宜红茶的运输安全建立了两个独特的培训体系。 一是武装押运。新中国成立之初， 1950年4月7日。

宙之一 2023-07-14

于1890年(有记1881892年的)在湖南省石门县泥沙，也称宜沙、宜市，现为壶瓶山镇，建“泰和合”茶号加工厂，以宜府所辖的鹤峰、五峰、长阳等县的毛红茶为原料，开始精制加工。清光绪年间 (约公元1902年)，商“泰和合”茶号在石门县建厂生产经营，遂逐渐形成茶叶中心，成品仍以“宜红”名义外销。 还有:麻辣肉，酱板鸭。