贡眉的定义及特征

司寇理群

2023-08-07 16:01:11 67

贡眉，又称为贡山眉、中山矶、公山葆眉、巍山葆眉等，是一种流行于中国西南地区的地方著名菜肴。贡眉是云南少数民族藏族传统的名菜之一，起源于中国云南省丽江市贡山县。这道菜肴以矮肚子鲈鱼为主要食材，经过精心制作而成。

特征一：食材丰富多样

贡眉的主要食材是以矮肚子鲈鱼为基础，此外还包括花、白肉鲫鱼和鳝鱼等多种淡水鱼类，以及新的蔬菜和丰富的调料。其中，矮肚子鲈鱼是贡眉独特的食材之一，它的特点是鱼身矮小，肚子丰满，肉质美细嫩。

特征二：精心制作的独特工艺

贡眉的独特之处还在于其制作工艺，需要经过多个步骤进行精心调理。首先将鱼剖腹，去除鱼脏和黑膜，然后再把鱼擦洗干净，切成两半。接下来，将鱼放入油锅中炸，使其外表金黄酥脆。然后再放入清中，用小火烧煮，这样可以使鱼肉更加入味。最后，加入各种调料和蔬菜，煮制成美味的菜肴。

特征三：独特的口感和风味

贡眉的口感嫩，鱼肉质地细腻多汁，吃起来非常嫩。加入的各种调料和美的蔬菜，使得贡眉具有浓厚的香味和口味独特的特点。同时，贡眉的汁美，透出鱼肉的甜味道，使人回味无穷。

特征四：寓意和文化意义

贡眉这道菜肴有着明的藏族文化特色和地方风味。贡山是一个多民族聚居的地区，藏族人民在这里用他们独特的食材和烹饪技艺制作出贡眉这道美食，代表着他们对美好生活的追求和对饮食文化的热爱。贡眉这道菜肴还象征着团圆、吉祥和繁荣，因此在一些特殊的场合，比如婚宴和重大节日，人们会将贡眉作为招待宾客的重要菜品，以表达他们的福和美好愿望。

总结：

贡眉的定义及特征

贡眉是中国云南地区的一道传统美食，以矮肚子鲈鱼为主要食材，口感嫩，具有独特的风味。它的制作工艺精细，需要经过多个步骤来烹制。这道菜肴不仅仅是一种食物，更是一种象征着团圆和繁荣的文化象征，代表着人们对美好生活的追求和对饮食文化的热爱。

精彩评论

Klaith 2023-08-07

依据GB/T2291-2017白茶标准，贡眉分为特级、一级、二级、三级，共四个等级。特级:叶卷，白茶和绿茶怎么喝有毫心，色泽灰绿，香气嫩，口感清甜醇厚，色橙黄。

愿你余生快乐 2023-08-07

贡眉的等级和特点(贡眉定义) 依据《GB/T2291-2017白茶标准，贡眉分为特级、一级、二级、三级，共四个等级。特级:叶卷，有毫心，色泽灰绿，香气嫩，口感清甜醇厚。贡眉，亦称寿眉，产于福建建阳县。用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的有性“大白”毛茶。茶芽曾用以制造白毫银针。

张英锋 2023-08-07

白茶中的贡眉是一种具有独特特点的茶叶品种。

舌战万儒 2023-08-07

白茶属轻微发酵茶类，基本工艺过程是萎凋、干燥。根据采摘原料标准加工后分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。首先我们来了解一下白茶贡眉。贡眉属于白茶，是白茶中和寿眉的外形非常相似的一款茶，新国标中贡眉定义为小菜茶原料制成，因此贡眉要比寿眉娇嫩。但早期贡眉名字的流行，就是因为挑选品相好的群体寿眉上贡而来的。