贡眉的制作过程

贡眉，又称贡眼、贡饼，是中国传统的茶叶制作工艺之一。它的历可以追溯到代，已有近千年的悠久历。贡眉被誉为茶中的珍品，因其精细的制作工艺而备受赞誉。其独特的外观和浓的香气使其成为茶界的珍品，备受茶爱好者的喜爱。下面将为您介绍贡眉的制作过程。

凋萎：及时采摘的叶经过初步的整理后，需要进行凋萎处理。首先，将采摘到的叶进行分类，去除不合要求的叶。然后，将优质的叶铺放在凋萎室中，使其受到适当的度和湿度的控制。凋萎的目的是去除叶中的水分，使其更加柔软，便于后续的加工。

揉捻：凋萎后的叶需要进行揉捻。揉捻的主要目的是破坏叶细胞，使其内部的汁液与叶外部的纤维结合起来。揉捻同时促进了叶片中的化学变化，使茶叶呈现出特有的香气和滋味。揉捻的 *** 有手工揉捻和机械揉捻两种，手工揉捻更加注重揉捻的力度和手法，而机械揉捻则更加注重揉捻的速度和效率。

发酵：揉捻后的叶需要进行发酵。发酵过程中，叶中的化学物质逐渐发生变化，茶叶的香气和味道也逐渐形成与发展。发酵的控制过程就是控制适当的度、湿度和时间，以及提供合适的空气流通条件。发酵过程是贡眉制作中最为关键的一步，也是决定茶叶质量的重要因素。

杀青：发酵过程完成后，需要进行杀青。杀青是通过高处理叶，使其品质稳定下来。传统的杀青 *** 是在热锅上炒制，也可以使用蒸汽进行杀青。杀青的过程中，度和时间的控制非常重要，过高的度和过长的时间都会影响茶叶的质量。

分类与烘干：杀青后的茶叶需要进行分类和烘干。分类是将茶叶按照不同的规格、形状和质量进行分级，以满足不同消费者的需求。烘干则是通过适当的度和时间处理，去除茶叶中的余水，让茶叶干燥均匀，保持其形状和越的香气。

总结一下，贡眉的制作过程涉及凋萎、揉捻、发酵、杀青、分类和烘干等几个关键步骤。每一步都需要严格控制度、湿度和时间，而且需要经验丰富的工匠手工操作。仅仅只是一片贡眉，背后却蕴含着千百年的制茶智慧与传统工艺的继承。贡眉制作过程中的每一步都对茶叶的质量和口感产生着重要影响，也正是这些步骤的精心操作，才造就了贡眉深得人心的口感和独特魅力。

贡眉的制作过程包括以下几个步骤:

凋萎：凋萎是指将叶叶片内部的细胞液排出，使其更容易揉捻和加工。凋萎时，采用适宜的湿条件，将叶放置在通风良好的场所进行。凋萎的时间一般为1-2个小时，具体时间还要根据采摘的时令和天气等因素来确定。

揉捻：揉捻是贡眉制作过程中的关键环节。揉捻的目的是使叶中的细胞液充分混合，使其茶汁均匀渗透到整个茶叶片内。揉捻的 *** 有机械揉捻和手工揉捻两种。机械揉捻使用固定的滚动和压榨装置，手工揉捻则是工匠们采用手指和手掌的摩擦和揉捏来完成。

发酵：发酵是贡眉制作过程中的重要环节，它是贡眉形成独特风味的关键。发酵过程中，叶中的酶类物质与大气中的空气产生反应，茶叶颜色逐渐由绿变为红褐色。发酵的时间一般为1-2小时，完全发酵后茶叶呈现出红褐色，并发出浓的香气。

杀青：杀青可以使已经发酵的茶叶停止发酵过程，保持其特有的香气和色泽。杀青的 *** 有高烘炒和蒸汽烘干两种。高烘炒是将茶叶放在铁锅中进行干燥，蒸汽烘干则是用蒸汽直接烘干茶叶。高烘炒能使茶叶更加香气浓，而蒸汽烘干能保持茶叶的绿色。

分类：分类是为了将已经完成制作的茶叶按照不同的大小、形状和质量进行区分。分类过程需要经验丰富的制茶师进行，他们会根据茶叶的形态、色泽和质地等来进行区分和判定。

烘干：烘干是保证茶叶贮存和品质的重要环节。烘干的目的是使茶叶中的水分完全蒸发，使茶叶重回干燥状态，防止霉菌和细菌的生长。烘干的 *** 有太阳晒干和机械烘干两种。太阳晒干是将茶叶摊放在太阳下进行晾晒，机械烘干则是利用机器进行烘干。烘干的时间和度需要根据茶叶的湿度和制作工艺来控制。

总结：贡眉的制作过程经历了凋萎、揉捻、发酵、杀青、分类和烘干等几个关键步骤。每一步都需要严格控制度、湿度和时间，而且需要经验丰富的工匠手工操作。通过这些精心的工艺，贡眉才能展现出其独特的香气和美的口感，成为茶界的珍品。贡眉不仅仅是一种茶叶，更是一种传统文化的传承和续。

精彩评论

小丹尼DannyData 2023-08-16

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AndyLee 2023-08-16

制作贡眉首先需要准备各种原材料，包括贡米、鸭蛋、虫草花、肉类、瘦肉等。在准备的时候需要选择新的材料，确保制作出的贡眉口感更好。

不见兔子不撒鹰 2023-08-16

白茶寿眉的制作工艺流程 正常的老白茶颜色丰富有 *** ，比如我们以两年的寿眉来说，从茶饼的颜色就能看出，外观是黄褐色、黄绿色、古铜色、褐色、银灰色等。

栗子 2023-08-16

一:贡眉白茶的制作工艺 白茶初制加工工艺为:采摘、萎凋、并筛、干燥等工序。 一般采摘大白、水仙茶树品种或群体种的芽、叶、嫩茎为原料。 采单芽制作白毫银针。

坤 2023-08-16

采摘：贡眉白茶采用的白牡丹是福建本地的大白茶树，春二月至四月的茶树吐芽期采摘，只采集芽叶完整的二叶一芽，经过精选、晾干和筛分等环节，将精选后的新茶叶进行加工。

宏 2023-08-16

贡眉主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。 清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金节。 通常，炒制500克特级干茶需采6万个右芽叶。 采回的芽叶必须经过精拣细剔。寿眉的制作工艺(制作流程介绍) 寿眉茶的味道醇爽、香纯，这都与它的制作工艺有关，接下来我们大家就来了解下寿眉的制作工艺都有哪些。

王睿熙 2023-08-16

贡眉是的传统糕点之一，它以色泽金黄、外形典雅、口感酥松而著名。贡眉的制作工艺需要讲究，以下是贡眉的制作工艺流程及视频。

windleavez 2023-08-16

白茶贡眉的外形犹如贡状，色泽金黄，色香味俱佳。贡眉的制作过程非常讲究，首先需要从福鼎的高山茶园采摘嫩芽、嫩叶，然后经过晒青、杀青、揉捻等多道工序制作而成。白茶在有些地方又被称为寿眉，是白茶种类茶中产量更高的一个品种，大概占白茶的总产量的一半以上，主要是以菜茶茶树的芽叶制作而成。