茶的生产工艺流程图与制茶的八道工序

茶的生产工艺流程图与制茶的八道工序：

茶叶的生产工艺可以分为八个主要的工序，分别是摘叶、萎凋、揉捻、发酵、烘干、杀青、筛选分级和包装。

1. 摘叶：茶叶的摘取是在茶叶成熟的时候进行的，通常是在清晨或者日落时分，采取嫩叶一芽一叶或一芽两叶的方式。

2. 萎凋：摘取下来的茶叶需要进行一定时间的萎凋，这个过程是将茶叶在室内散放，使其失去一部分水分，茶叶的颜色也会发生变化。

3. 揉捻：萎凋后的茶叶需要进行揉捻，以破坏叶细胞壁，使茶叶内部的细菌与酶反应，并加工出陈化香气。

4. 发酵：揉捻后的茶叶需要进行发酵，该过程通常是将茶叶放置在湿度和度适宜的环境中，以助于茶叶继续氧化。

5. 烘干：发酵完成后的茶叶需要进行烘干，以去除茶叶中的水分，使茶叶达到合适的含水率。

6. 杀青：烘干后的茶叶需要进行杀青，即用高烘烤茶叶，停止茶叶内部的酶反应，保持茶叶的绿色。

7. 筛选分级：杀青后的茶叶需要进行筛选分级，根据茶叶的大小、外观、质地和色泽等进行分级，提供给消费者不同的选择。

8. 包装：最后一道工序是将茶叶进行包装，通常使用塑料袋、锡箔袋、纸盒等进行包装，以保持茶叶的新和防潮。

这八道工序是制茶过程中最为关键的环节，每一道工序都需要经过农民或者专业的制茶师精心操作，才能制作出高质量的茶叶。