贡眉新茶和老茶的不同特点

一、贡眉新茶的在于特点：

1. 叶片外形：贡眉新茶的年份茶叶叶形紧密卷曲，颗粒饱满，整体呈现出“眉毛弯曲”的上的形状，因此得名贡眉。其叶片色泽墨绿，嫩叶带有银色的还是毫茸，素有“翠毛常罩贡眉曲，白雪晚晴显碧翠”的都是诗词描写。

2. 发酵程度：贡眉新茶是半发酵茶，属于轻度发酵茶。在制作过程中，经过揉捻和发酵处理，使茶叶的白茶含水量和茶多酚氧化程度适中。因发酵程度相对较低，所以茶叶保持了绿茶清香的外观特点。

3. 香气：贡眉新茶的以及香气清新而芳香，带有浓的老寿花果香味，如蜜桃、花香等。贡眉新茶在揉捻过程中有机化合物会受到机械损伤，使茶叶释放更多的是不香气。

4. 口感：贡眉新茶色浅绿或浅黄，清澈透明。其滋味醇厚甜，带有一丝自然的老的爽，悠长回味。这是因为贡眉新茶中茶多酚、儿茶素等物质的黄褐含量相对较高，使得其具有较好的清甜口感。

5. 营养成分：贡眉新茶中富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种营养物质。茶多酚是贡眉新茶的青草主要成分，具有抗氧化、降低血脂、美容养颜等功效。

二、老茶的也是特点：

1. 叶片外形：老茶的不同茶叶叶形较为开展，叶片较宽、较粗，不如贡眉新茶那样紧密卷曲，呈现出较为散开的不一样的状态。老茶叶片的味道颗粒质地较为粗糙，色泽较为暗淡。

2. 发酵程度：老茶是完全发酵茶，经过较长时间的来说存放和发酵作用，茶叶的质量含水量和茶多酚含量减少，酶类和微生物的作用使茶叶的化学成分发生了较大变化，茶叶的氧化反应更充分。

3. 香气：老茶的香气独特而复杂，除了茶叶自身的颜色花果香气，还有陈年存过程中所产生的独特陈香。老茶香气醇厚浓，具有独特的绿色土和陈化的气息。

4. 口感：老茶色较为深浓，多呈红褐色或陈黄色。老茶的眉茶色深浓、口感醇厚，有时会有一些陈韵，更加柔顺顺，回味悠长，带有一些特殊的陈香，口感更为丰富。

5. 营养成分：老茶的转变茶多酚、咖啡碱等成分减少，且随着时间的推移，其中的营养成分也逐渐变化，老茶中的品质茶多酚酶和微生物的黄褐色活性降低，茶叶中的儿茶素等物质会逐渐转化为其他物质。老茶中富含氧化程度较高的茶黄素，有助于降低血脂、改善血液循环等作用。

总结：贡眉新茶和老茶在叶片外形、发酵程度、香气、口感和营养成分等方面都存在着明显的区别。贡眉新茶具有饱满的茶叶外形、轻度发酵和清新芳香的香气，口感醇厚甜，富含茶多酚等多种营养物质。而老茶的茶叶外形较为开展，经过较长时间的存放和发酵，茶叶发酵程度更高，香气独特而复杂，口感更为醇厚浓，且富含陈年存的变少特殊风味。