砖茶属于什么茶类及其再加工方式

砖茶是一种传统的中国茶叶，是普洱茶的一种。砖茶又被称为“砖头茶”或“青茶”，因其形状类似砖头而得名。砖茶的制作过程经历了采摘、凉青、杀菁、揉捻、塑形、晒干等多个环节。

1. 采摘

砖茶的原料是选用新的茶叶叶片，一般选用晒青茶或者熟茶作为原料。茶叶采摘要在春或秋进行，选择茶树的嫩叶作为制作砖茶的原料，以保证砖茶的质量和口感。

2. 凉青

茶叶采摘后要进行凉青处理，即把新的茶叶放在阴凉的地方，自然风干。这个过程是为了让茶叶的水分蒸发，使茶叶变得干爽，便于后续的加工处理。

3. 杀菁

杀菁是为了停止茶叶的发酵过程，保持茶叶的色泽和气味。这个过程通常采用高烘烤的方式进行，一般度在100℃右，时间根据茶叶的种类和制作要求而定。

4. 揉捻

揉捻是砖茶制作过程中的重要环节，它可以使茶叶叶片破裂，释放出茶中的有效成分。揉捻的过程要掌握好时间和力度，以保证砖茶的质量和口味。

5. 塑形

揉捻完成后，茶叶需要经过塑形处理，使其形成砖状。通常采用模具，将茶叶紧压成砖形，然后用绳子或细绳绑紧，使砖茶保持形状。

6. 晒干

塑形后的砖茶需要晾晒，使其水分蒸发，使茶叶内部的湿气完全散去，从而保证砖茶的质量和保存。

砖茶的再加工方式还有熟化和靛青两种。

1. 熟化

熟茶是通过人工堆制和微生物发酵的过程制作而成，一般需要经过过程的暴堆、中堆和后堆，通过环境度和湿度的调控，使茶叶进一步发酵和熟化，形成独特的风味。

2. 靛青

靛青是将砖茶浸泡在靛青汁中，以给茶叶上色，制成靛青茶。靛青茶具有独特的香气和口感，是一种特殊的茶类。

总结起来，砖茶属于普洱茶，其制作过程包括采摘、凉青、杀菁、揉捻、塑形和晒干等环节。砖茶的再加工方式包括熟化和靛青两种，使砖茶具有不同的风味和特点。砖茶作为一种传统的中国茶叶，有着悠久的历和独特的制作工艺，受到茶叶爱好者的喜爱。

精彩评论

洒水水 2023-10-16

砖茶是黑茶，后发酵茶，砖茶是紧压茶中具有代表性的一种，以茶叶、茶梗等为原料，经过渥堆发酵、压制成的块状茶。 根据原料和制作工艺的不同。相信大家现在对于砖茶是什么茶应该是有所了解，它只是因为它的外形像砖块一样所以才叫砖茶。里面的茶的原料其实是各有不同的，口感的区别也是有些大的。

静 2023-10-16

常喝砖茶能软化人体血管、预防心血管疾病。黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。 抗氧化、缓衰老。

到没人爱 2023-10-16

砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、砖茶等几类。

懒饭 2023-10-16

砖茶属于什么茶类 砖茶介绍 砖茶，又被称为黑茶或后发酵茶，是紧压茶中一种代表性的茶类。它的散茶原料主要是茶叶和茶梗，通过渥堆发酵后压制成块状。

路冰 2023-10-16

砖茶是对外形像砖一样的茶叶的统称，是紧压茶的一种，可分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、砖茶等，主要产地有湖北、湖南、四川、云南、陕西。茶砖也就是砖茶，是通过一些绿茶发酵之后，然后制作成砖块形式的。 古人喝的砖茶是什么茶 内砖茶主要产自湖南。 内砖茶属于黑茶类，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖。

邦妮 2023-10-16

砖茶是蒸压茶，是外形像砖头一般的茶叶，主要以茶叶和茶茎为主，有时还配以茶末压制而成的块状茶，属于紧压茶中比较有代表性的一种。据历考证，砖茶主要起源于湖北。