扁叶茶是什么茶叶做的：产地、制作过程和品鉴 ***

扁叶茶是一种以具有扁平形状的茶叶为主要特征的茶叶。它产自中国福建省的武夷山一带，被认为是武夷岩茶中的一种。

一、产地

扁叶茶主要产自中国福建省武夷山一带。武夷山地处闽西南，山高林密，气候湿，海拔高度在400米至1000米之间，年均气在16-18摄氏度之间，具备了茶树生长的优越环境。武夷山有多优质的茶园，采摘的茶叶经过精细加工制成扁叶茶。

二、制作过程

扁叶茶的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒青和晾凉等环节。

1. 采摘：扁叶茶的采摘一般在春，当茶树的新梢长出三片叶子时，采摘茶叶。采摘后的茶叶需在当天完成其后续的制作过程。

2. 萎凋：将采摘回来的茶叶摊放在通风、湿润的场所，让茶叶中的水分逐渐散失，使茶叶松软。

3. 揉捻：将萎凋后的茶叶进行揉捻，通过摩擦和压力的作用，使茶叶脱水，形成扁平形状。

4. 发酵：经过揉捻后，茶叶用布好，放置在湿润的环境中进行发酵。发酵时间长短，根据不同的茶叶参数而定。

5. 炒青：在发酵后，将茶叶进行炒青。炒青是利用高将茶叶中的水分蒸发，同时使茶叶柔软，增加香味。

6. 晾凉：将炒制后的茶叶晾凉，去除茶叶中的热气和杂味，保持茶叶的干燥。

三、品鉴 ***

品鉴扁叶茶时，可以从外形、香气、滋味和色等方面进行评判。

1. 外形：扁叶茶的外形呈扁平扁圆形，叶片较大而厚实。好的扁叶茶叶形状整齐，色泽绿中带红。

2. 香气：品鉴时，可以用闻香杯来欣茶叶的香气。好的扁叶茶香气独特，香气纯正而浓。

3. 滋味：品尝扁叶茶时，可以细细品味茶水的滋味。好的扁叶茶滋味醇厚，回且持久。

4. 色：扁叶茶的色通常为黄绿色，较为清澈透明。好的扁叶茶色明亮，澄澈见底。

综上所述，扁叶茶是一种产自中国福建武夷山的茶叶。它的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒青和晾凉等环节。品鉴扁叶茶时，可以从外形、香气、滋味和色等方面进行评判。

精彩评论

小迷路 2023-10-12

扁茶是茶叶杀青后叶片受热变软，具有可塑性，含水率较高，在此状态下对叶片以外力，并继续加，使叶片在外力作用下水份逐渐散发，从而成形。整片叶子压扁的条形茶叶是什么茶？答:这种茶叶就是我们常说的九华普洱茶，也叫老班章茶。它的外形和普洱茶有点像，只不过叶子比较扁，所以叫做老班章茶。

同哥Same 2023-10-12

茶·《30种茶叶叶型你喝过几种》 因茶树的品种、栽培条件、叶品质和制茶工艺、技术措的产区不同，使茶叶形成了不同的太平猴魁形状。整理了一些常见的茶叶，也在你的某一个时刻需要用它呢。

素 2023-10-12

是绿茶。扁形茶又称扁炒青，属炒青绿茶的一种。炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。 扁形茶成品扁平光、香味醇，因产地和制法不同。扁形茶叶主要是绿茶，是指外形扁平挺直的特点一类茶叶，比如著名的西湖龙井茶便是扁形绿茶，叶进过杀青后，在锅中边炒边理条，逐渐压扁成形。除了龙井茶之外。

松 2023-10-12

是一种天然绿色保健茶。 安吉白茶怎么是大叶片茶？ 安吉白茶不是大叶片茶，属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽。扁茶是指扁形绿茶，主要包括了龙井、旗枪和大方。产于歙县的老竹大方茶是最早的崂山扁形茶，是龙井茶的鼻祖。龙井茶产自州西湖，旗枪产自州、余、富阳、肖山等地。